紫薯小面包制作方法及步骤

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全蛋液（25克）、紫薯泥（455克）

辅料:

高筋面粉（200克）、低筋面粉（50克）河南哪家医院治癫痫比较好、即发干酵母（3克）、细砂糖（40克）、盐（3克）、淡奶油（25克）、牛奶（±120克）、黄油（25克）

做法步骤：

1、将除黄油以外的面团原料放入厨师机中，搅打至面筋扩展，表面光滑。

2、加入黄油打至扩展阶段武汉看癫痫的医院有几个。（图中的这个状态其实已经是完全阶段了）。

3、打好的面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵至原来的2.5倍大。

4、将发酵好的面团平均分割成7份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

5、松弛后的小面团擀开，包入65克紫薯泥，封好口。宜春什么好医院治小孩癫痫>

6、面团封口向上，擀成牛舌状，用利刀在上面划4条开口。

7、左手固定面团，右手向内搓，将面团卷起。

8、两头相接，放在面包纸杯中。

9、所有的做好后排入烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵；最后发酵结束，表面刷蛋液。 湖南癫痫病医院专治哪家好

10、烤箱预热180℃，中层，烘烤25分钟左右；出炉后放在烤网上晾凉。

全蛋液的热量(卡路里)144千卡；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与圆生菜、丝瓜、辣椒搭配；与糖精、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；