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发布时间:2022-06-09 16:08:16
带壳水煮蛋。有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。 炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。 蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。 生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。
带壳水煮蛋。加热温度低,营养全面保留。 蒸蛋。加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。 水煮荷包蛋。加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。 煎荷包蛋。加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。 摊鸡蛋。加热温度高,所有维生素都有损失。 炒鸡蛋。加热温度高,维生素损失较多。 总结:鸡蛋是极其养生的食物,但是大家要注意会吃鸡蛋,首选要远离那些有毒的鸡蛋,其次是根据身体需要的营养素选择鸡蛋的吃法,这样补身的效果会事半功倍哦! 带壳水煮蛋。有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。 煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。 蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。
生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。
带壳水煮蛋。加热温度低,营养全面保留。
蒸蛋。加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
水煮荷包蛋。加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。
煎荷包蛋。加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
摊鸡蛋。加热温度高,所有维生素都有损失。
炒鸡蛋。加热温度高,维生素损失较多。
总结:鸡蛋是极其养生的食物,但是大家要注意会吃鸡蛋,首选要远离那些有毒的鸡蛋,其次是根据身体需要的营养素选择鸡蛋的吃法,这样补身的效果会事半功倍哦!
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