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茄子怎么做有营养?推荐五种营养搭配-华医健康养生网

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具体茄子怎么做有营养?下面为您介绍!茄子怎么做有营养?一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜炒茄子是家常菜之一。

茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。

苦瓜有利于解除疲劳,具有清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。

而茄子中富含的维生素P,能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素P协同,可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治。

因此两者搭配同食对心血管病患者极其有利。

推荐食谱:苦瓜炒茄子材料:苦瓜半根、茄子1根、青椒1个、红椒1个、蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、蚝油适量、食用油适量。

做法:茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好,蒜切粒,锅里放油,爆香蒜粒,倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

倒入苦瓜翻炒至软身,放入青红椒,调入盐翻炒,放约两匙清水,调入生抽,蚝油,鸡粉炒匀即可碟。

二、茄子+鸡肉=美肤表皮紫色的茄子富含花青素,有抗氧化、清洁血液的功效,搭配富含胶原蛋白的鸡肉,美肤功效出众。

推荐食谱:茄子烩鸡丝材料:茄子1条、鸡胸肉1块、蒜头、香葱、鲍鱼汁。

做法:茄子洗干净切成条状,泡盐水。

鸡胸肉切成薄片,锅里放水,煮沸,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟。

烫熟的鸡肉捞出晾凉,撕成丝,待用。

锅中放适量油,放蒜头炒香,加入茄子丝炒至软身。

加入鸡丝拌均,鲍鱼汁加水加淀粉少量盐,偠芡,焖一会就好了。

起锅前洒香葱。

三、茄子+大蒜=寒温调和茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,但茄子性味苦寒,所以,日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜,这不仅是因为大蒜能产生特有的香味,更是寒温相济理论的具体体现。

中医认为茄子性寒,久食对人体不利,而大蒜性温,两者相济,寒温调和。

到了秋天,茄子性愈寒,加些大蒜起到寒温调和作用。

推荐食谱:蒜泥茄子材料:茄子(紫皮)、植物油、生抽、盐、蒜、香芹。

做法:茄子切小长方形备用,大蒜和芹菜切成末状;油下锅,茄子属于比较吸油,比平时要加3倍的油;油热下茄子炒到软,装到盘子里。

锅内剩余的油蒜末爆香下茄子,盐巴生抽一起下,再加点水焖会,茄子是越软越好吃,就可以装盘了,撒香芹碎装饰。

四、茄子+牛肉=补血茄子的皮含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,当我们摄取充足的维生素C后,在代谢的过程中是需要维生素B配合的。

至于牛肉,含有丰富的蛋白质,氨基酸含量比猪肉更接近人体需要,更能提高身体的抗病毒能力。

这两种食物搭配,口感协调,色泽漂亮,补血又补维生素B,能够起到补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,止渴止涎的功效。

推荐食谱:茄子炒牛肉材料:茄子250克,牛肉150克,青椒、红椒各50克。

植物油、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各适量。

做法:茄子洗净,切厚片;牛肉洗净,切片,入沸水中焯烫,捞出,沥水,备用;青椒、红椒分别洗净,切片;蒜去皮,洗净,切末。

姜洗净,切片。

烧锅下油,放入茄子片煎至两面浅金黄色,出锅滤去余油。

烧锅下油,放入蒜末、青椒片、红椒片,加入牛肉片、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、姜片滑炒至熟,再放入茄子片炒匀。

五、茄子+番茄=去油腻做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。

但有番茄就不同了。

这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。

推荐食谱:番茄烧茄子材料:茄子1个、樱桃番茄10个、柿子椒半个、蒜若干瓣、番茄酱、植物油若干。

做法:将茄子洗净,切块。

注意每块茄子的大小要尽量相仿,并且不要削皮。

将植物油烧热后倒进茄子块,中火煎制一分钟左右转至快炒。

快炒至茄子有七八成熟之后捞起。

将樱桃番茄癫闲病到底能治好吗切块之后倒进锅里,利用剩余的油快速翻炒一下。

樱桃番茄快八成熟的时候倒进刚刚炒好的茄子块,一起翻炒几下。

倒入调味料(番茄酱、盐)。

将要起锅的时候,把切好的柿子椒(切成条状)和蒜瓣一起倒进,再爆炒一至两分钟,起锅即可。

注意:茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

茄子怎么做有营养?吃茄子可以选择与各种蔬菜和肉类搭配烹调。

但要注意,尽量不要给茄子去皮,因为茄子皮里含有大量的营养物质。

而且也不要油炸茄子,高温炸后的茄子维生素含量会大大地损失,如果实在想吃炸的,可以先把茄子块挂上淀粉鸡蛋糊,再下油锅炸。

夏秋季还适合蒸点茄泥帮助解暑。

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