零失败的香菇黄豆炖猪蹄

发表日期:2021-09-16 | 来源:养生小知识网

主料:

猪蹄(2只)、黄豆(50克)、香菇(4朵)

辅料:

生抽(75克)、老抽(10克)、二锅头(20克)、蚝油(20克)、泡香菇的清水(50克)、冰糖(20克)、葱(2段)、姜(4片)、大蒜(半头)、调料(适量)

做法步骤:

1、猪蹄洗净。
(市场买的猪蹄,一般都已经处理过了,如果买到有猪毛残留的,可以用镊子拔,用火烧,脚趾缝里的,实在银川治疗癫痫病医院够不到,就直接用刀子切掉那点皮)。

2、先按照猪蹄的纹路,自中间剖开。
(猪蹄里面的骨头基本都是大骨,顺着纹路切,其实挺简单的。除了准备一把剁骨刀外,再准备一把小尖刀,非常好用)。

3、剁成小块。
(剁成小块更容易入味和烹调,如果不会剁,可以整只,或者半只,啃起来更过瘾)。

4、锅子烧开水,放花椒粒,料酒,然后放猪蹄,焯水。
(捞出用温水洗净,控干备用)。

5、材料准备齐全了。

6、将焯水的猪蹄放入电压力锅。

7、放入调料,我放的有陈皮、花椒、八角、荜拨、辣椒。
(根据自家有的放就可孩子有抽搐是什么原因以了,不用特意去配这些,我也都是根据自己有的放的,那个荜拨如果有机会可以去调料店问问,炖猪肉很好,陈皮可以去腥味)。

8、放入泡发洗净的香菇。

9、放入葱姜蒜。

10、放入冰糖。

11、放入黄豆。
(我用的干黄豆,虽然做熟后也很软烂,但是没有泡过的豆子饱满,建议提前浸泡下)。

12、倒入生抽、二锅头、蚝油、老抽混合液体。
(咸味主要来源于此,没有盐水,如果口轻,可以少放点,口重,最后再放盐就好)。

13、放入泡香菇的清水,这个味很浓郁哦!。

14、搅匀。

治颠痫病有什么偏方吗15、开启电压力锅豆/蹄筋这个功能键。
(之所以选择这个键,是因为感觉猪蹄难炖烂,所以尽量选择一个烹调时间长的,你们要是没有同样按键的,可以选择其他看起来要耗时的功能键)。

16、工作完成,猪蹄已经非常酥烂了,查看汤汁情况如果汤汁过多,则进行下一步收汁,不多则出锅装盘即可。

17、启动电压力锅收汁功能。

18、工作完成,出锅装盘!
(如果你的电压力锅没有这个功能,可以省略,或者用普通炒锅来完成收汁这步,收汁后的猪蹄吃起来滋味更浓郁)。

猪蹄的热量(卡路里)260千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾用什么方法治癫痫,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;可与鱿鱼、茭白、花生搭配;与杏仁、黄豆、梨相克,同食可能会引起不适;

黄豆的热量(卡路里)345千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有养颜、减少骨丢失、促进骨生成等功效;可与小米面、燕麦片、香菜搭配;与明虾、酸奶、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;

香菇的热量(卡路里)26千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与花菜、茡荠、胡萝卜搭配;与河蟹、明虾、北极虾相克,同食可能会引起不适;

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