鱼头豆腐汤选哪种鱼头,鱼头豆腐汤用老豆腐好还是嫩豆腐

发表日期:2021-12-25 | 来源:养生小知识网

胖鱼头。

胖鱼头又叫做鲢鱼头,其个头较大,鱼头肉质细嫩,滋味鲜美,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等营养物质,常吃具有美容养颜、补虚健胃、提高免疫力等作用,而且其食用精华部位也尽在鱼头,是鱼头北京治疗癫痫比较好的医院是哪家豆腐汤首选的鱼类。

嫩豆腐为好。

老豆腐,也叫北豆腐、卤水豆腐,其口感偏硬实,虽然用来做鱼头豆腐汤成型较好,不容易破碎,但做出来不易入味,口感不如嫩豆腐滑嫩好吃,而相比之下嫩豆腐易煮容易熟,熟宜宾癫痫治疗医院好不好后内部组织会呈现蜂窝状,非常入味好吃,因此建议做鱼头豆腐汤挑选嫩豆腐为好,也就是常说的石膏豆腐、南豆腐,如果没有嫩豆腐的情况下,也可以用老豆腐、内脂豆腐代替。

热水。

鱼头豆腐汤如果用冷水炖煮天津佳癫痫病医院在哪的话,由于炖煮时间较长,鱼头的性味会全部溶解于汤汁中,做好后鱼头汤腥味较重,味道不大好吃,而用热水炖煮的话,不仅容易快速炖熟鱼头,熬出奶白色的汤水,还能减少腥味,提升鱼头汤的美味。

大火炖。

陕西癫痫医院电话煮鱼头豆腐汤不同于炖煮鸡汤之类的食材,其煮制时间大概在30分钟左右,不适合久炖,否则鱼头肉质反而会变老,吃起来鱼肉发柴,而且鱼头身形会散开,十分影响美观,通常煮的时候都是大火煮开,然后转中大火继续快煮熬制汤色奶白即可。

上一篇: 没有了

下一篇: 吃南瓜子的好处 吃南瓜子的注意事项

 相关文章

相关养生