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里脊片做法 -

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(1)通脊肉顶刀顶成薄片,加盐(1克)、酒(5克)、蛋清、湿淀粉拌透上浆;

(2)炒锅烧热,滑锅后加猪油,四成热时,下肉片划散,断生沥出;锅内留少许油,放入鲜蘑片、青豆稍炒,烹酒,癫娴是怎么引起的?再加白汤、盐、味精、葱姜汁,沸后勾芡;倒入肉片,浇点油推匀,装盘即成。

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