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发布时间:2022-06-10 05:53:36
简介:● 自制馒头在宝宝9个月时就可以尝试添加了,但要撕得小一点,以免宝宝对半固体食物因不适而吐食。北京军海癫痫病医院 ● 馒头可以蒸熟后冷藏或冷冻保存,可以随吃随取,吃之前蒸一蒸就可以了 准备时间:30分钟-1小时 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:1-2人 食材 主料: 酵母粉:2g 铁棍山药:70g 中筋面粉:100g 辅料: 油:适量 盐:适量 步骤: 1.准备食材 2.铁棍山药去皮切小块,放入辅食机中蒸20分钟。冷却至常温后倒入辅食机,加入30毫升水,搅打细腻。 3.搅打完后取重60克。 4.山药糊倒入中筋面粉中,加入酵母,搅拌至絮状。将面絮倒在揉面垫上,揉至表面不沾手。
5.揉好的面团放入一个至少比它大两倍的碗中。在锅内倒入温水,碗放上蒸格,发酵至两倍大小。
6.发酵完后,撕开呈蜂窝状 7.取出面团揉面1分钟,排出气体后揉成小圆条,切成10克的小剂子 8.锅内垫上硅油纸,把切好的小剂子放上。 PS:个与个之间要留好一个半面剂子的距离 9.用同样的方式再次发酵至两倍大小 10.发酵完后,开大火蒸10分钟 11.蒸完后关火焖2分钟 12.私开很松软的。 小贴士 1-有的宝妈说馒头做出来味道有点发酸,这其实是发酵过头的缘故。我们发酵时不要按照具体时间来衡量,发酵速度会随着温度和湿度变化的,只要发酵至两倍左右了就可以停止发酵了,否则就会发酵过头。 2-夏天做馒头、发糕特别容易成功,要是掌握了温水发酵的方法,时间也会更短。 3-如果没有硅油纸,我们也可以用纱布或菜叶代替。 |