【水晶肠粉的做法】如何做材料

紫水晶肠粉也是较为知名的，广州地区很多人都较为喜欢吃紫水晶肠粉，它的酱汁是较为有特点的，制做的方式也不是非常的难，主要是提前准备水和木薯淀粉，提前准备白砂糖，做肠粉较为重要的便是粉浆的配制，在配制层面需要一些方法，也需要一点時间，下边我们就来了解一下徐紫水晶肠粉的实际的作法。 北京军海癫痫病医院

紫水晶肠粉的做法

1、取250g 水与木薯淀粉搅拌成生浆。

2、剩余的125g水添加白砂糖烧开后，立刻冲进生浆中搅拌。

3、取一正方形蒸盘，放进适当粉浆，待锅中水开后放进，火灾蒸十多分钟（假如蒸盘小，需时越来越少），粉浆浆变全透明就可以起锅了。

稍冻后放进自身喜爱的包馅，手沾几滴水，像卷粉卷一样卷起来就可以了。

作法二：

做肠粉的关键是粉浆的配制，在粉浆的秘方上。小的时候在家里周边的一家肠粉店，见到店内的人用小水泡稻米，随后放入设备里磨，粘米粉就渐渐地从设备里流出去，以后她们就用粘米粉做拉肠粉。因此 制做肠粉的重要之处，便是一定要用小水泡米（粉）过一夜（至少2钟头以上）。

把昨晚泡好的米磨好成研磨的粘米粉后。我们就需要随后绞碎肉，调好味道。制做一碟美味的肠粉，调料干万不能粗心大意。

自然免不了的是独门的肠粉酱汁和调味品了。肠粉源于广东省，广东省有句讲话："吃野要吃味儿!”因而广东饮食文化艺术中，酱汁是一大特点，或许别的地区很 难有广州地区这般复杂的酱汁北京治疗癫痫最好的医院秘方；并且基本用的酱汁都并不是销售市场上单一的工业生产制成品，只是多种多样酱汁历经自身生产加工而成的，例如较为普遍的肠粉卤酱。

添些生鸡蛋和油麦菜，刷上少量的食用油，将肉渣调料与粘米粉匀称的铺在肠粉撑上一蒸，轻轻地一卷，粉钱包着馅产生了一个细细长长圆柱状。以便其更为进味，用肠粉铲把略像猪大肠的粉筒切割成几组，浇上特别制作的卤酱，一道滑爽可口的肠粉粉就做成了。

紫水晶肠粉吃起來非常滑爽，并且看上去就跟紫水晶一样，十分的全透明。看见就要人会有胃口，有一种唾液要留下的觉得。紫水晶肠粉制作的情况下一定要挑选好粉浆，粉浆的配制十分重要，喜爱吃荤的盆友能够 在馅儿里边放一些五花肉，吃起來会更为的香。

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