酥红豆的做法

常见的食物有很多，不同的食物在吃法上都是不同，而且在食材搭配上也是不同的，那常见的食物中，酥红豆是很多人喜爱的，这类食材在制作上，也是有着很多不错方法，那酥红豆的做法都有什么呢，都是有着很多方面，不过在对它制作的时候，要注意方式方法。北京军海癫痫病医院

酥红豆的做法：

香酥红豆饼

材料：白砂糖40克，水100克，黄油40克，低粉120克，色拉油60克，红豆500克，白糖适量

做法

1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。

2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。

3、红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。

4、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。

5、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。

6、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

7、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。

8、最后包入红豆馅，做成小饼的形状。

9、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。

以上就是对酥红豆的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，制作这类佳肴的时候，也是需要一段时间，而且步骤上也是要按照要求进行，这样制作后，使得它在口感和营养价值才会不错，吃的时候对身体也不会有损害。

韭菜肉饺子馅是很传统的，很多人都还是不太爱吃纯素的饺子，这样的话就总是会感觉到吃起来并不是那么香甜的，所以说绝大多数的人们就会选择在饺子馅当中加入一些肉类的，会让人们感觉到肉类，但一定要在里面加入一些辣椒酱和酱油等，这样主要就是为了掩盖肉类的腥味，吃起来的话整体的口感上面基本上会变得更好。

菜品特色

半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油

做法

1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。放些虾仁在里面，一个饺子一个虾仁，将小立虾洗净，去皮、去头。挑出虾线。备用即可

2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油成年人癫痫病能治愈吗？，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。

3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。

4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。

用料

韭菜300克

猪肉50克

饺子皮100克

辅料

食盐5克

味精3克

植物油适量

水适量

韭菜猪肉饺子的做法

1.猪肉加工剁成肉馅，避免力度不够剁不断，可以和我的习惯一样，先切小块再剁，剁得差不多就加盐加味精继续剁匀

2.韭菜洗净切小粒，切好后直接放入炒锅里，撒上适量的盐，如图的量我一般加一勺半，还有味精，韭菜还需要加点油一起搅拌，把韭菜与盐、油搅拌好后，再和刚才的肉馅拌匀，饺子馅就好了

3.先拿一张皮，圆周涂上一层水，用勺子装上适量的饺子馅

4.先提起中间的皮，捏好中间

5.右下角用拇指和食指也一样捏起来

6.然后要闭合右边了，右手拇指放在对自己的这一侧，食指和中指一起放在另一侧，轻轻一捏，就闭合了

7.左边也同样，捏起来

8.接下来的工作就是把所有饺子都包起来

9.电磁炉100度大约8分钟即可，煤气炉小火，时间上也一样

10.装盘，开吃

韭菜猪肉饺子的简单做法，真的就非常简单，相比其他饺子的馅料，需要准备的东西很少，韭菜的量要比猪肉多很多，毕竟是菜饺，主要还是吃蔬菜，猪肉可以选五花肉或者瘦肉，其实五花肉比较香，不过瘦肉比较好加工，怕胖的话也可以尽量选瘦肉。

饺子这种美食当中最关键的一个部分就是饺子馅，如果是饺子馅不好吃的话就会影响到整体的味道，最开胃的就是水萝卜饺子馅，这种饺子馅吃起来的味道还是相当不错的，而且为了使得饺子馅的口感变得更加丰富多彩一些，比如说花椒和胡椒等调味品，这种调味料用上以后就会让味道更鲜美的，而且面粉也是在制作饺子馅当中的必备品。

做法

首先是材料，萝卜和面粉当然是必需的，另外还有盐，花椒、胡椒、味精、辣椒粉、香菜、小葱等。

先选上好的红皮萝卜洗干净，切成细丝生加少许盐腌起来，便可以调面粉了，倒入适量的面粉在盆中，加水搅拌，调成稀糊状，放入少量的盐。萝卜腌十来分钟后，再加入生姜末、味精，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小葱等佐料并将之拌匀。在锅中倒入油，待油烧热后把面糊浇在一个由两片圆弧形的铁片夹成的，约45度角，似小铲子，外圈呈弧状的模具上，浇好后再把拌好的萝卜放在上面，接着再浇上一层面糊，把萝卜馅全部掩盖，这样一个萝卜饺子便有了个雏形了，然后带着模具将饺子入进油锅中炸，一、二分钟后饺子便脱离了模具，便可把模具取出，继续炸饺子了，记着火一定不要太大，否则外面炸糊了而里面却还不熟。5、6分钟后等饺子呈现出金黄色时，里哪的羊角风病医院好?面的萝卜也熟透了，便可以捞起来了，放着漏勺里沥一会儿油。

饺子炸好了，看上去仿佛是披着金黄色的袄子，闻起来香气扑鼻，迫不及待的咬上一口，实在是美味极了。外面的一层面糊脆中还有一丝柔软，微微泛起的咸味也掩映期中，软配着脆，香配着辣，面的萝卜已经酥软，咸中带麻，麻中带辣，辣中带香，真是爽啊。

每当秋冬萝卜上市之际，街头巷内，到处都有卖萝卜饺子的小摊，生意也都很兴隆，每每都有三五人围着在等候着刚出锅的热饺子，闻者垂涎三尺，口水直往肚里咽。

营养价值

菜谱的食疗价值

1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力。

2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

5、东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。

张仲景的药名叫"祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的"娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。