鸡丝粉皮的做法鸡丝粉皮怎么做好吃

鸡丝粉皮，闷热的夏天吃这种凉菜最适合不过，配上自家调的酱料，比起用现成的滋味多了!而且吃起来还是那么的卫生和安心，有什么比在这炎热的季节里吃到这么开胃爽口的凉菜更爽的了呢？北京军海癫痫病医院

食材 (8 人份)：

鸡柳4 条，干粉皮条130 克，温室青瓜(大条)1 条，白芝麻适量，葱花适量

酱料：

芝麻酱4 1/2 汤匙，温水4 1/2 汤匙，糖3 茶匙，蒜蓉(蒜末)3 茶匙，白醋3 茶匙，生抽(酱油)2 1/2 茶匙，麻油1 1/2 茶匙

鸡丝粉皮制作方法：

1、干粉皮条洗净，用常温水浸约 5 分钟。

2 、粉皮条浸后放进已煮滚的水，不用盖着，开中火煮约10 - 15 分钟至粉皮变透明即可以捞起，用饮用水冲至微热后浸入冰水，待大约 10 睡眠性羊角风症状分钟后隔干水备用。

3 、鸡柳隔水蒸 10 - 15 分钟左右至熟透，放凉后撕成丝备用。

4 、青瓜去籽，切走头尾后，切粗丝，用冰水浸约 5 分钟后隔干水备用。

5 、酱料部份，暖水及糖先拌至糖溶化，再加入其余酱料材料拌看癫痫病哪家有效匀即完成酱料。

6、预备所有材料后，碟上先后放上粉皮、青瓜丝及鸡丝，淋上酱料后再洒上芝麻及葱花即成(享用时食时请拌匀)。

鸡丝粉皮成品图：

鸡丝粉皮小提示：

1、建议用温室种的青瓜较好，因较爽脆及青瓜皮较薄(份量1 条意指较大条的而不是小的)

2、粉皮有分原块干粉皮、干粉皮条、鲜粉皮块及鲜粉皮卷(即水晶卷)，有不同做法，用干粉皮条或鲜粉皮卷会比较方便。用鲜粉皮卷只要切开适当阔度的条状，用水烫过后再过一下冷河即可

凉菜 难度:初中水平

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