猪骨黄豆汤

猪骨黄豆汤是一道家常菜，猪骨黄豆汤这道菜是有很好的养生功效的，猪骨黄豆汤需要用到的食材是猪骨头和黄豆，这些食材都是非常容易在市面上买到而且价格也不贵，所以猪骨黄豆汤是一道经济的汤，猪骨黄豆汤的做法是用炖的方法，猪骨黄豆汤的做法不难，但是猪骨黄豆汤的营养价值很高。北京军海癫痫病医院

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。

黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

猪骨黄豆汤

材料

准备时间 30分钟

烹饪时间： 3小时

量： 15碗

材料：

猪骨 (pork bone) 800g，斩件

煲汤火腿 (ham) 1个约300g，洗净刮去表面的油腻和杂物

水 (water) 6000ml

黄豆 (soybean) 1.5杯约250g

盐 (salt) 1大匙

做法

1) 黄豆洗净，浸泡20分钟;

2) 猪骨洗净，剔掉肥油及杂物，用清水浸泡15分钟，取出放入开水锅飞水，洗净;

3) 锅里放入6000ml的冷水，放入猪骨和煲汤火腿，水开后再撇掉浮末;

4) 加黄豆，大火煮开后，转中火煲3小时，至汤浓发白，加盐调味。

上文我们介绍了一道家常菜猪骨黄豆汤，猪骨黄豆汤的做法简单，使用的食材是黄豆加上猪骨头而已，猪骨黄豆汤的营养价值高，常喝猪骨黄豆汤可以令儿童补充到必须的骨胶原，有利于儿童的生长发育，成年人也是可以猪骨黄豆汤的，喝后能抗衰老。

大家都知道花生豆芽有万寿果芽的美称，所以花生豆芽里面富含的营养价值是一般都牙不可比的，而花生豆芽在超市是很难买到的，就是能够买到价格也比较昂贵。所以也很多人都喜欢自己在家里培植一些花生豆芽，那么花生豆芽的培育方法是什么呢？下面小编给大家介绍。

采用沙培法生产花生芽苗菜，可周年不间断生产，1kg花生种子可产8～10kg花生芽，非常适合家庭式生产。

1.种子选择。选择小粒花生品种，要求颗粒饱满，大小一致，无损伤，发芽势强、发芽率高的当年产的新种。兰州哪里能根治癫痫病>

2.浸种催芽。先用50℃的温水浸泡1分钟，再用清水泡8～10小时，期间换2次水，待种子全部膨大发胀后过滤，再用清水淘洗2遍，然后装入编织袋中催芽，种子露芽时即可播种。

3.作畦播种。在水泥地面上用砖头围成1条宽50cm、高20cm，长度不限的栽培畦，将沙子倒入栽培畦内，用刮板刮平，保持底沙厚3cm。然后把已催芽的花生撒入畦内，密播不留空隙，播种完后再盖上约5cm厚的细沙，同时喷水保湿。

4.管理：补水是花生芽栽培的关键技术。沙子侏湿性好，一般播后2～3天不需补水。若沙面太干，可淋水一遍。栽培期间室内应保持暗湿，以免花生芽见光变绿，影响口感和品质。

5.采收。当芽苗长至8～10cm，顶部瓣未展开，苗粗白嫩时采收，清洗干净后上市。

花生芽无土生产技术

1、场地和设施场地：根据生产规模选择适宜的生产场地。

作为家庭自食的，选一个小空间就可生产；作为批量生产商品菜的，可选较大的场所如闲置的房舍、温室或塑料大棚等。由于花生芽生产不需光照，只要温度能满足就可生长。栽培架：室内采用多层立体栽培架。可用竹、木、角钢等材料制成，长1．5米，宽0．6米，栽培架层间距40厘米～50厘米，视生产场地空间高度，架子作4层～6层。架与架之间留1米作业道。为便于移动，栽培架下可安装4个轮子。栽培盘：栽培盘采用标准塑料育苗盘（60厘米×25厘米×4厘米～5厘米），也可根据经济情况用木材或金属等材料自制育苗盘，但要求盘底平整，有排水通气孔。

2、生产方法种子的挑选：选用当年新的、小粒白皮花生品种。种粒饱满、大小一致、完整无损。发芽率95％以上，发芽势强，生长迅速。浸种：选好的种羊角风医院哪家医院好?子用清水浸泡12小时～24小时，使种子充分吸水膨胀。然后将种子捞出用清水冲洗2遍～3遍，再行催芽。浸种时忌用铁质器皿。催芽：催芽应在苗盘中进行，将浸泡好的种子直接播在苗盘内，然后把苗盘摞起来进行叠盘催芽。催芽时在最上面的苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜，以便保温保湿。催芽温度以22℃～25℃为宜。播种：播种前应先将栽培容器（苗盘或塑料筐）清洗消毒干净后再用。播种时将已发芽的种子直接摆播在盘内即可，每个苗盘播量约500克左右。使种子呈单层摆放即可，不能堆积。温度管理：花生芽生长适温为18℃～25℃，在这温度范围内，成形产品质量好，周期短，约8天左右生产一茬。超过25℃，生长虽快，但芽体细弱、易老化；相反，温度低、生长慢、时间长、易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。水分管理：花生芽生长期间对水分要求严格，需水量较大，经常淋水，保持芽体湿润是提高品质，促进生长的关键。催芽期间，每天淋水2次～3次，生长期间每天淋水4次～5次，用喷壶喷淋，使芽体全部淋湿，并使水从盘底流出，盘内不能存水，否则会烂种。遮光和压盘：生长期间始终保持黑暗。为此，可将苗盘叠摞在一起，以便遮光，或在苗盘上盖黑色薄膜遮光。为使芽体肥壮，在生长期间可在芽体上压一层木板或其他物体，给芽体一定压力。及时捡出烂籽残芽，以免污染其他健全芽体。

3、及时采收收获标准：子叶未展开，种皮未脱落。下胚轴粗壮白嫩，粗度如筷子，长1．5厘米～2厘米，加之尾根长3厘米，总长度为4厘米～5厘米，并无须根发生。整个芽体洁白、肥嫩、无烂根、烂籽，无异味。收获技术：当芽苗达上述标准及时收获。收获时将芽苗放在塑料筐内用清水漂洗一下，沥干水分，装入小塑料袋内或者泡沫塑料盘内，盘上用透明塑膜包好，利用小包装上市销售，每个包装内约装250克左右即可。

另外，要注意在漂洗、包装过程中郑州军海脑病医院技术怎么样不要使种衣脱落。

生活中很多人都特别喜欢吃花生豆芽，因为花生豆芽里面富含的营养价值比绿豆豆芽和黄豆豆芽的营养价值要高的很多，而且花生豆芽又有万寿果芽的美称，由这个称呼就知道花生豆芽有多么的美味好吃，很多人因为超市里花生豆芽价格卖的比较高，就自己在家制作花生豆芽。

发芽花生营养丰富，它的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出十倍至上百倍，具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。发芽过程还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，更有利于人体吸收，油脂含量也大大降低，所以发芽花生又有"万寿果芽”的美誉。

发芽花生虽千般好，但是很多市场上没有卖，不太好买。我们可以在家动手自己生花生芽，既放心又方便。

首先要挑选新鲜的花生，要种粒饱满，完整无损，以白皮的最佳，再准备一个可以沥水的苗盘，淘宝上就可以买到，这样准备工作就做好了。

下面我们可以发花生芽了。

1 首先将水没过花生，浸泡半天到一天，使花生吸水膨胀。

2 花生膨胀后，要及时换水，每天换4到5次。这个时候要注意，盘内不能积水，否则容易烂芽，可以用黑色塑料薄膜覆盖苗盘，这能起到保温保湿的作用。

3 大概8天后，花生就会长出嫩芽了。注意不要等花生长出叶子再食用，虽然也可以吃，但是会口感苦涩。当叶子尚未完全展开，种皮还没完全脱落的时候是最佳食用期，这个时候的花生芽粗壮白嫩，刚刚长出根须，味道最佳。

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