黄金鱼头的做法黄金鱼头怎么做

　　本菜属于新菜，辣味较重。北京军海癫痫病医院

　　主料：鲜鳙鱼头1个（约重1250g）

　　调料：海南灯笼酱50g、自制酱椒100g、生姜20g、鲜紫苏叶20g、精盐5g、味精4g、蒸鱼豉油75毫升、荤汤200毫升

　　黄金重庆癫痫病优秀的医院是哪家鱼头的做法

　　1、鱼头洗净，从鱼嘴上颌切开头部，成下颌相连两爿鱼头。

　　2、姜去皮切成片。

　　3、将姜片、鲜紫苏叶放入盘中垫底。

　　4、鱼头面朝上摆在上面，浇上荤汤、黄酒、精盐、味精、自制酱椒、铺上海南灯笼酱。 孩子癫痫病症状是什么啊

　　5、最后淋上蒸鱼豉油，上蒸笼旺火蒸10分钟，取出上桌。

　　特点：清爽朴实，鱼头润嫩，鲜香酸辣，滋味丰富。

　　制作关键

　　1、鱼头上的调料摆放要按先后顺黑龙江中亚医院好吗 你是否知道序，先液体调料再固体调料，最后豉油。

　　2、掌握好蒸鱼时间，以刚断生为好，以筷子从鱼背头相连处扎入到脊骨即鱼头已熟，扎不到则未熟，鱼头蒸过头肉质要偏老。

　　健康美食网小提示

　　荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

难度:初中水平

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