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生炒田螺的详细步骤

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田螺(适量)

辅料:

蒜茸(适量)、酸笋料酒(少量)、豆豉(适量)、紫苏叶(适量)、辣椒油(适量)、食用油(适量)、盐(适量)、葱(适量)、姜(适量)、红辣椒(适量)、青辣椒(适量)

做法步骤:

1、洗螺。

2、有一患上癫痫后该怎么做个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里,再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺,不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴,母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理,螺就继续吐泥下崽。这样,螺的肚子里便干净多了。

3、螺尾。

4、在这里,向大家介绍一种土制的斩螺工具,简单非常:用一块260mm×80mm的结实木板,钉上一块1.5mm厚的曲尺形铁板,铁板的一端高度280mm,分别钻上三个1114mm的孔,另一端80mm固定在木板上,那么可根据螺癫痫治疗的药物有哪些?体的大小,把螺尾放进孔内,突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷,很快地,数斤螺就“搞掂”。

5、炒螺。

6、A、调料:蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

7、B、制作方法:猛火烧干锅,下油(约两大勺。油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的),待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅),再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分癫痫病如何彻底治愈钟即可上碟。

8、这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了,再放入自制的辣椒油,最惹味。

9、吃螺的方法:要有一点技巧,并一点也不文雅,用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边,先吸出其汁,顺带一吮,把螺尾肉用力一拉,这叫“欲擒故纵”,再把螺体转过来,把头部放入唇里用力一吸,整个螺肉便丢进口里,细细品味,味蕾的作用充分发挥出来,那鲜美,那甘香,令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着,各人发出“滋滋”的响声,俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲,那种美妙的乐趣,令人回味无穷。治疗癫痫病哪家医院好

10、紫苏(一种紫色植物的叶子,有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种,作香料。我认为它有很好的去腥效果)。

11、最关键的是要掌握好火候。火候不到,螺肉不熟不进味;火候太过,螺肉又很难吸出来。

田螺的热量(卡路里)60千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有清热利水、除湿解毒、醒酒等功效;可与车前子、白菜、蒜搭配;与面、牛里脊、蚕豆相克,同食可能会引起不适;

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